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  唐代诗人王翰《凉州曲》:“葡萄玉液夜光杯,欲饮琵琶顿时催。醉卧战地君莫乐,古来作战几人回。”诗中的“葡萄玉液”即葡萄酒。彩平台

  葡萄酒是“用别致葡萄或葡萄干经历发酵而制成的酒。分为红葡萄酒和白葡萄酒两类。前者是将红葡萄连同果皮放正在沿途发酵,故赤色素溶于酒中而呈赤色;后者是将葡萄压出液汁后,色素还未溢出前,将液汁独自发酵,故不可赤色…….葡萄酒正在酒窖中储藏的时光。遍及约为一年”《辞海》)。

  《酒谱.乱德》:“汉末,政正在阉宦,有献西凉州葡萄酒十斛于张让者,立拜凉州刺史。”张让是东汉暮年擅权的大太监,为“十常侍”之首。凉州,为汉代修设的十三刺史部之一,管辖之地为今甘肃、宁夏和青海的一个别。

  “西凉州葡南酒”,阐明正在阿谁时期就仍旧熟谙酿制葡萄酒的手艺了。而正在境外的异域,葡萄酒的酿制史籍也是积厚流光的,“大宛邦众以葡萄酿酒,众者藏至万石,数十年不坏 (《酒谱.异域酒》)。“数十年不坏”,阐明葡萄酒窖藏的时光长,且品德极为优秀。

  正在《红楼梦》第六十回,则显露了“西洋葡萄酒”,是指明末清初从欧洲传人的来路货。

  清代彭孙贻《客舍偶闻》:“(汤若望)取西洋蒲桃(葡萄)酒相酌,启一匣锦囊,又一匣出玻璃瓶,高可半尺,大于碗,取小玉杯二,莹白无瑕,笨拙无匹,谓吏部范公曰:“闻公大批,可半杯。

  若望斟少许相对,吏部认为少。若望乐曰:“此不遽饮,以舌徐濡之‘潞公如言,才一占舌,毛骨森然若惊,非香非味,沁人五脏,融畅不成言喻,数舔酒尽,茫茫若睡乡,平生所未经。若望亦如寐,良久各院。”

  葡萄的裁种,是汉代自西域传人的,接着便有了以葡萄酿酒的纪录。葡萄(古称蒲桃)酒的产地、种类许众,如“合中之蒲桃酒”于阗邦有蒲桃为酒”“拂菻邦以蒲桃酿酒”(《客座赘语酒》)。到明代晚期,海外的葡萄酒也相继而来。

  李时珍可说是此中万家。《本草纲目葡萄酒集解》:“孟说日,葡萄可酿酒,藤汁亦佳。李时珍曰:葡萄酒有二样:形成者,味佳:有如烧酒法者,有大毒。酿者取汁同曲,如常酿糯米饭法。无汁用干箱葡萄末亦可。

  魏文帝所谓葡萄酿酒,甘于曲米,醉而易醒者也。烧者取葡萄数十斤,同大曲酿酢,美酒招商网取人甑蒸之,51美酒网以器承其滴露,赤色可爱”

  《重订遵生八笺.酿制类》说得更为详明:“葡萄酒:法用葡萄籽,取汁一斗,用曲四两,搅匀,人瓮内,封口,自然成酒,更有异香。又法,用蜜三斤,水一斗,同煎入瓶内,候温,人曲末二两,湿纸封口,放净处,年龄五日,夏三日,冬七日,自然成酒且佳。

  行功导饮之时,饮一二杯,百脉流通,气运无滞,助道所当无愧。”此说皆是明代葡萄酒的酿制本事。郭沫若正在新诗《Venus》中写道:我把你这张爱嘴,比成着一个羽觞。

  喝不尽的葡萄玉液,会使我时常浸…… 郭沫若把怜爱的女性的嘴唇,因是鲜红的,比喻成“羽觞”,当两边以嘴相吻时,形色为“喝不尽的葡萄玉液”,所以,“时常酣醉”,这真是诗人的巧思!